Trukket gris

Pulled pork har længe hærget blogland og nu ville jeg prøve det. Det endte med en tillempet udgave af Newyorkerbyhearts opskrift.

Et stykke gris - nakkefilet.

25 g brun farin
10 g røget paprika
10 g mild paprika
1 spsk. friskkværnet peber
1 spsk. Maldon salt
1 tsk. sennepspulver
2 fed hvidløg

De tørre krydderrier blev blandet godt sammen. Jeg startede med at smøre det knuste hvidløg ud over kødet og kom vendte derpå kødet i krydderierne og klappede det godt fast. Den kom i en plastpose og lå i køleskabet til dagen efter.
Dagen efter kom den i ovnen i et ildfast fad med låg sammen med en smule vand. Ovnen på 100 gr. og ind med grisen i 8 timer.
Så var det også mør !
Den blev revet i stykker med 2 gafler og jeg hældte det mest af suppen over. Den havde jeg kogt lidt først.

Kødet blev spist i durum-burgerboller med hvidkålssalat og agurkeskiver.

Jeg glemte af lave BBQ-sovsen til og den manglede. Der manglede lidt bid og lidt tomatsmag
Men det smagte rigtig, rigtig godt og det skal helt klart prøves igen .