Jeg tænkte, at jeg ville prøve at bage dem selv, og jeg synes faktisk, at det lykkedes meget godt
De smager næsten som de købte, men som en akvarel-lærer engang sagde : "Når forlægget er væk, ved ingen, at det ikke var helt sådan det skulle se ud".
Så jeg er godt tilfreds :-)
Her er min opskrift:
10-15g gær
2 dl lunkent vand
ca. 3 dl groft speltmel
ca. 1 dl hvedemel - også til udrulning
1 tsk salt
2½ spsk olie
3 spsk sesamfrø
1 tsk nigellafrø
1 tsk flagesalt
Gæren udrøres i vandet og salt og olie tilsættes.
Speltmelet tilsættes og røres godt ud. Hvedemelet tilsættes lidt efter lidt til dejen er nem at have med at gøre, dvs lidt klistret, men den skal stadig kunne rulles ud.
Dejen hæver til dobbelt størrelse.
Dejen rulles ud i max. ½ cm tykkelse. Set i bagspejlet vil jeg gøre det på bagepapiret, for det er nemmest, når de skal bages (så skal man ikke flytte stængerne). Dejen pensles med æggehvide og drysses med sesam-blandingen. Der skæres stænger 1x5 cm med en pizza-skærer eller kniv.
Bages ved 200 gr. i ca. 20 min.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar