Ikke mere pasta - basta !

Mine børn er hos deres far de næste 2 uger.
I de 2 uger har jeg besluttet, at jeg IKKE skal spise pasta overhovedet. For vi får alt for meget pasta til hverdag og jeg er ærlig talt lidt træt af det.
Så nu står den på div. salater og andre ting uden alt for meget hvede.

Idag har jeg fået kammuslinger med ærtepure. Det smagte rigtig godt.
Opskriften er Karsten Kysters

4 personer: Dette er udgangspunktet, men jeg var kun 1.

300g ærter
25 g smør
salt og peber

8 kammuslinger
olie til stegning
2 spsk frisk timian
50 g smør
30 g revet parmesan

Kom ærterne i en gryde, hæld vand i til det dækker og kog det op. Hæld vandet fra og blend ærterne med smørret. Smag til med salt og peber. Hold det varmt.
Jeg besluttede at stege kammuslingerne i smør/olie med timian i stedet for at lave timiansmør, som Kyster gør.
De skal kun steges kort (ca. 1 min) og på en meget varm pande.
Kammuslingerne anrettes på ærtepureen med lidt stegt timian og smør over.
Parmesan drysses over (det glemte jeg dog i farten)

Jeg lavede hele portionen med ærter, da det skulle være aftensmad og jeg holder meget af ærter.