Persillepesto

Jeg holder meget af pesto - normalt med basilikum, men jeg fandt en stor bundt persille den anden dag og tænkte, at det kunne blive til pesto.
Tænk så lidt der bliver ud af sådan et stort bundt !

Jeg brugte en opskrift fra nettet som ledesnor, men fyldte i efter lyst og behov. I ved: for meget hvidløg, så må der mere persille til, for meget parmesanost = mere persille osv.
Tilsidst blev der en god pesto ud af det. Jeg fyldte noget i isterningforme til fryseren og noget i beholdere til køleskabet.

Nu bliver det brugt til alt muligt : omeletten om morgenen, salaten til frokosten og dip til aftensmaden.

Og på den måde holder det store bundt persille jeg startede med ikke ret længe.