Jeg havde nogle rejer, noget tun og laks. Jeg turde ikke satse på, at det var godt nok til at lave mere sushi af, så jeg besluttede at lave fiskefrikadeller. Jeg havde desuden nogle fiskefiletter i fryseren.
Så de blev tøet op og lavet til fiskefrikadeller sammen med resten.
Og de blev supergode - bedre end jeg før har lavet selv. Jeg fandt en opskrift hos Valdemarsro, som jeg brugte som inspiration.
Til frikadellerne fik vi nye kartofler, tangsalat og tomatsalat med nogle af Edamame-bønnerne.
Her er min opskrift til 2-3 personer:
Der var ca 300g blandet fisk.
1 revet skalotteløg
hakket persille fra haven
1 æg
½ tsk salt
1 dl mælk
2½ spsk mel
peber
Jeg kværnede fiskefiletterne og rejerne grundigt i min foodprocessor, så tilsatte jeg tun og laks og gav dem lidt i maskinen - jeg syntes, at de skulle være i lidt større stykker, så de fik ikke så meget. Så tilsatte jeg salt og rørte lidt mere.
Så overførte jeg fisken til en skål og rørte resten af ingredienserne i.
Farsen fik lov til at stå og samle sig i en ½ times tid, hverefter de blev stegt i smør/olie.
Smart måde, at bruge resterne på - det ser lækkert ud (:
SvarSlet- Kit
Tak - det fungerede også rigtig fint :-)
Slet